犬はカリフラワーを食べていい？
カリフラワー（かりふらわー）
食べられる
食物繊維と植物特有の成分を取り入れられる淡色野菜です。
100gあたり 26kcal
どういう食材？
ブロッコリーと同じアブラナ科の野菜です。100gあたり26kcal、たんぱく質2.7g、食物繊維3.2g含まれています。
ビタミンAは1µgと少なく、緑黄色野菜とは栄養の特徴が異なります。一方で、アブラナ科の野菜に共通するグルコシノレート類という植物成分を含みます。グルコシノレートから作られる成分の一部は、体の抗酸化防御や炎症に関わる仕組みで研究されています。
「白いから栄養が少ない」という食材ではなく、緑黄色野菜とは違う栄養と植物成分を持つアブラナ科の野菜です。
栄養成分
カリフラワー （100gあたり・生）
出典：八訂
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
| エネルギー | 26 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 炭水化物 | 5.1 g |
| カルシウム | 23 mg |
| リン | 37 mg |
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| 食物繊維 | 3.2 g |
|---|---|
| 水分 | 91.5 g |
| ナトリウム | 8 mg |
| カリウム | 220 mg |
| マグネシウム | 13 mg |
| 鉄 | 0.7 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| 銅 | 0.03 mg |
| ヨウ素 | − |
| セレン | − |
| マンガン | 0.17 mg |
| ビタミンA | 1 µg |
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 0.2 mg |
| ビタミンB1 | 0.05 mg |
| ビタミンB12 | 0 µg |
| ビタミンC | 53 mg |
| EPA | 0 mg |
| DHA | 0 mg |
| α-リノレン酸 | 5 mg |
※「−」は成分表に収載が無い項目です（0ではありません）
食養生の考え方では
食養生では「平性」に分類されています。体を温めも冷やしもしない性質です。
（食養生は、毎日のごはんで体を整えるという昔からの知恵です。栄養成分の数字とあわせて、食材選びのヒントのひとつにしてみてください）
