犬はブロッコリースプラウトを食べていい？
ブロッコリースプラウト（ぶろっこりーすぷらうと）
食べられる
スルフォラファンのもとになる成分で知られる、ブロッコリーの若い芽です。
100gあたり 18kcal
どういう食材？
ブロッコリーの新芽です。100gあたり18kcal、ビタミンEは1.9mgで、収載している野菜の平均を上回ります。
特徴は、スルフォラファンのもとになるグルコラファニンを含むことです。スルフォラファンは、体が酸化ストレスに対応する防御反応に関わる成分として研究されています。
若いブロッコリースプラウトは、スルフォラファンの供給源として研究にも使われています。育ったブロッコリーと同じ植物でも、「新芽だからこその成分の特徴」がある食材です。
こんなケアを考えている時に
肝サポートのケア — スルフォラファンのもとになる成分を含む野菜です。
栄養成分
ブロッコリースプラウト （100gあたり・生）
出典：八訂
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
| エネルギー | 18 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.9 g |
| 脂質 | 0.6 g |
| 炭水化物 | 2.6 g |
| カルシウム | 57 mg |
| リン | 60 mg |
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| 食物繊維 | 1.8 g |
|---|---|
| 水分 | 94.3 g |
| ナトリウム | 4 mg |
| カリウム | 100 mg |
| マグネシウム | 32 mg |
| 鉄 | 0.7 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| 銅 | 0.03 mg |
| ヨウ素 | − |
| セレン | − |
| マンガン | 0.37 mg |
| ビタミンA | 120 µg |
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 1.9 mg |
| ビタミンB1 | − |
| ビタミンB12 | − |
| ビタミンC | − |
| EPA | − |
| DHA | − |
| α-リノレン酸 | − |
※「−」は成分表に収載が無い項目です（0ではありません）
