犬は黒豆を食べていい？
黒豆（くろまめ）
食べられる
大豆のたんぱく質に、黒い皮のアントシアニンが加わった豆です。
要加熱
加熱してから与える食材です。
食べられる
乾燥状態では、たんぱく質・食物繊維・ミネラルが非常に濃い黒大豆です。
要加熱
加熱してから与える食材です。
100gあたり 155kcal（ゆで）
100gあたり 349kcal（乾）
どういう食材？
ゆでた黒豆です。100gあたり155kcal、たんぱく質14.7g、食物繊維7.9gあります。
黒い皮の色はアントシアニンというポリフェノール系の色素によるものです。アントシアニンは、活性酸素による酸化から細胞を守る働きとの関わりが研究されています。
大豆由来のたんぱく質・脂質・食物繊維に、黒い皮の植物色素も加わるのが黒豆ならではの特徴です。
100gあたりたんぱく質33.9g、食物繊維20.6g、カリウム1800mg、鉄6.8mg含まれています。
水を吸う前の数字なので、ゆでた黒豆とは同じ100gでも栄養の濃さが大きく違います。乾燥状態は調理前の計量用として見る数字です。
与え方
ゆで 砂糖を加えた煮豆ではなく、味をつけずにやわらかくゆでたものを使います。
乾 生の豆は使わず、やわらかくゆでてから使います。
栄養成分
黒豆 （100gあたり・ゆで）
出典：八訂
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
| エネルギー | 155 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.7 g |
| 脂質 | 8.6 g |
| 炭水化物 | 9.8 g |
| カルシウム | 55 mg |
| リン | 220 mg |
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| 食物繊維 | 7.9 g |
|---|---|
| 水分 | 65.1 g |
| ナトリウム | 0 mg |
| カリウム | 480 mg |
| マグネシウム | 64 mg |
| 鉄 | 2.6 mg |
| 亜鉛 | 1.4 mg |
| 銅 | 0.33 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| セレン | 1 µg |
| マンガン | 0.98 mg |
| ビタミンA | 1 µg |
| ビタミンD | − |
| ビタミンE | 1.8 mg |
| ビタミンB1 | 0.14 mg |
| ビタミンB12 | − |
| ビタミンC | 0 mg |
| EPA | − |
| DHA | − |
| α-リノレン酸 | − |
※「−」は成分表に収載が無い項目です（0ではありません）
黒豆 （100gあたり・乾）
出典：八訂
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
| エネルギー | 349 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 33.9 g |
| 脂質 | 18.8 g |
| 炭水化物 | 28.9 g |
| カルシウム | 140 mg |
| リン | 620 mg |
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| 食物繊維 | 20.6 g |
|---|---|
| 水分 | 12.7 g |
| ナトリウム | 1 mg |
| カリウム | 1800 mg |
| マグネシウム | 200 mg |
| 鉄 | 6.8 mg |
| 亜鉛 | 3.7 mg |
| 銅 | 0.96 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| セレン | 3 µg |
| マンガン | 2.24 mg |
| ビタミンA | 2 µg |
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 3.1 mg |
| ビタミンB1 | 0.73 mg |
| ビタミンB12 | 0 µg |
| ビタミンC | 3 mg |
| EPA | − |
| DHA | − |
| α-リノレン酸 | − |
※「−」は成分表に収載が無い項目です（0ではありません）
食養生の考え方では
食養生では「平性」に分類されています。体を温めも冷やしもしない性質です。
（食養生は、毎日のごはんで体を整えるという昔からの知恵です。栄養成分の数字とあわせて、食材選びのヒントのひとつにしてみてください）
